Tamales de hoja de platano

La realidad es que el estado de Oaxaca tiene una gran variedad de tamales como los tradicionales de mole negro con pollo,  cubiertos con hoja de plátano. Existen una gran variedad de tamales con los diferentes moles y algunos muy exóticos como el de chile-ajo con costilla de cerdo, de flor de calabaza con queso Oaxaca, los de chepil con queso Oaxaca, o los costeños elaborados con mole colorado, camarón y verdura. Pero los que más resaltan son los de chicatana (hormiga) y el “manjar”, tamal dulce elaborado con mermelada de distintos frutos.